Tulinen chili con carne papujen ja rapean leivän kanssa
Ainekset (4 annosta):
Chilikastike:
- 500 g naudan jauhelihaa
- 400 g papusekoitusta (säilykkeenä)
- 1 keltasipuli karkeasti hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuina
- 400 g tomaattimurskaa
- 30 g voita
- 1 tl chilihiutaleita
- 0,5 dl chilikastiketta
- Suolaa ja mustapippuria
Hällbröd-leipä:
- 5 dl piimää
- 1,5 dl vaaleaa siirappia
- 2 tl fenkolinsiemeniä
- 2 tl aniksen siemeniä
- 13 dl sihtiruisjauhoa
- 2 tl suolaa
- 2 tl soodaa
Vaihe vaiheelta:
- Hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Kuumenna Muurikkapannu ja sulata voi pannulla. Ruskista jauheliha pannulla kypsäksi. Lisää sipuli ja valkosipuli.
- Lisää tomaattimurska, chilihiutaleet, chilikastike ja papuseos. Sekoita. Anna kiehua kokoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Hällbröd-leipä:
- Sekoita siirappi piimään.
- Hienonna fenkolin- ja aniksensiemenet morttelissa.
- Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen, lisää neste ja vaivaa taikinaksi.
- Jaa taikina 20 palaan ja kauli paloista pyöreitä ohuita leipäsiä. Rei’itä leipäset haarukalla.
- Paista leipäsiä pannun kuivalla reunalla keskilämmöllä.
Leipäset ovat valmiita, kun ne ovat vaaleanruskeita ja rapeita. Paistoaika on 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta.